สิ่งพิมพ์ที่ยกระดับอาหารไทยแบบ Fine dining ที่ต่อยอดมาจากเรื่องราวของความเป็นไทย

สิ่งพิมพ์ที่ยกระดับอาหารไทยแบบ Fine dining ที่ต่อยอดมาจากเรื่องราวของความเป็นไทย

 

 

 

.
อาหารไทยที่พิถีพิถันละเมียดละไมไปด้วยขั้นตอนต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและมีความหลากหลายครบเครื่อง ถูกยกสำรับมาเสิร์ฟบนโต๊ะ Chef table ที่พาเราไปลิ้มรสอาหารไทยแบบแท้ๆ ที่อยู่มาทุกช่วงวัยของเชฟ ผ่านการดัดแปลง ปรับปรุง แก้ไขต่อยอดอย่างไรให้เป็นสไตล์ของ “หญิงสิตา” ที่มีพื้นฐานจากสูตรชาววังจนมาเป็น Chef table อาหารไทยที่มีลูกค้าโทรจองโต๊ะจนคิวยาวไปอีกหลายเดือน


.
ธีมที่ “หญิงสิตา” ใช้คือความเป็นไทยอย่างวรรณคดีเรื่องรามเกียรติ์ ที่ถ่ายทอดลงบนสิ่งพิมพ์แต่ละชิ้นได้อย่างมีเรื่องราว ทั้งกระดาษรองแก้วลวดลายเมฆและนางศุภลักษณ์ เมนูแผ่นพับที่ซ้อนทบกันแบบใบลาน และนามบัตรประกบแผ่นใสหนาที่เล่าเรื่องแต่ละฉากแต่ละองก์อย่างอ่อนช้อยและละเมียดละไม

.
ตั้งแต่ที่ลูกค้าได้ก้าวเท้าเดินมานั่งยังโต๊ะภายในร้านอาหารไทยโบราณ “หญิงสิตา” ได้มีความตั้งใจอยากให้ลูกค้าได้ใช้เวลาดื่ม welcome drink น้ำมะม่วงพริกเกลืออย่างมีความสุข จึงเสิร์ฟมาในแก้วรูปเศียรหนุมาน ให้ได้กลิ่นอายของความเป็นไทยตั้งแต่รสชาติของผลไม้ที่ให้ความสดชื่นควบคู่ไปกับถ้วยแก้วแบบโบราณ ส่วนที่รองแก้วออกแบบให้มีดีไซน์แบบไทยๆ ซึ่งเป็นกระดาษสีสวยลวดลายก้อนเมฆตามแบบฉบับบวรรณคดีด้วยวิธีการไดคัตตามรอย ทำให้สามารถพับกระดาษที่รองแก้วขึ้นมาเล่นได้อย่างเพลิดเพลินระหว่างจิบ welcome drink อย่างชื่นใจขณะที่รออาหารจานหลัก ลวดลายดาวและเดือนที่พิมพ์ไว้ยังใช้สีทองสะท้อนของฟอยล์ให้รู้สึกถึงคุณค่า ยิ่งทำให้อาหารมื้อนี้มีความพิเศษบนโต๊ะอาหารสำรับไทยมากขึ้นอีกด้วย ตัวขวดแก้วที่บรรจุน้ำมะม่วงพริกเกลือ ยังมีสติกเกอร์แบบใส ที่พิมพ์ลายโลโก้ของร้านติดไว้ด้วยเช่นกัน


.
เมื่อลิ้มรสเครื่องดื่มสดชื่นกระตุ้นความอยากอาหารแล้ว จะเริ่มเข้าสู่จานอาหารหลักที่ทยอยตั้งสำรับเมนูไทยแต่ละอย่าง โดยลูกค้าสามารถหยิบเอาแผ่นพับที่ทบไปมาคล้ายลักษณะของแผ่นใบลานจารึกขึ้นมาอ่านชื่อเมนูได้ แต่ด้วยการประยุกต์ดัดแปลงเพียงน้อย เมนูอย่างไทยจึงเปลี่ยนจากวิธีพิมพ์ลงไปตรงๆ บนกระดาษ ให้เป็นการสลักฟอนต์ตัวเขียนไทยอย่างบรรจงด้วยลำแสงเลเซอร์ของเครื่องตัดแบบเลเซอร์คัต (lasercut) ที่ฉลุได้ละเอียดยิ่ง ทั้งหัวสระและตัวอักษร ไปจนถึงส่วนปลายหางที่แหลมคม หากเมื่อเชฟต้องการเปลี่ยนรายการเมนูไปตามฤดูกาล ก็สามารถแก้ไขแค่ไฟล์ต้นฉบับ ก็สามารถใช้เลเซอร์สลักผิวได้ใหม่ โดยที่ใช้แผ่นกระดาษต้นฉบับชุดเดิม
.
ปิดท้ายด้วยนามบัตรที่พิมพ์ต่างของที่ระลึก ทุกครั้งที่ได้เห็น จะทำให้นึกถึงบรรยากาศและความอร่อยบนโต๊ะอาหาร ฝีมือการปรุงรสและความใส่ใจในแต่ละรายละเอียด
ที่ “หญิงสิตา” บรรจงมอบให้ผ่านประสบการณ์ chef table โดยใช้แผ่นอะคริลิกหนาประกบกับแผ่นใสพิมพ์ลายหลายต่อหลายชั้น ทำให้ดีไซน์ต่างจากนามบัตรทั่วไป ที่ด้านข้างยังมีการพ่นขอบสีทองให้ดูสวยและขับเน้นความเป็นไทย เพิ่มความพิเศษได้อย่างน่าจดจำ ทำให้ลูกค้าต่างติดใจและหวนกลับมาเยือนยังร้านอาหารไทยรสดีมีฝีมือเชฟที่รังสรรค์เมนูไทยในแบบที่ไม่ซ้ำเดิม


.
แวะมาสัมผัสประสบการณ์ chef table อาหารไทยสักครั้ง กับร้าน “หญิงสิตา” แล้วจะเห็นว่าทุกขั้นตอนและวิธี รวมถึงวัตถุดิบจากของดีหลากหลายแห่งทั่วประเทศไทยเรา
ล้วนแต่ผ่านการเลือกสรรมาอย่างดีและถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน จนสามารถทำให้แต่ละจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตามแต่วัตถุดิบที่เชฟเป็นผู้คัดสรรมาให้ ใส่ใจกับทุกเมนูที่ทำไปจนถึงการออกแบบสิ่งพิมพ์ที่ใช้บนโต๊ะอาหารที่บรรจงเล่าเรื่องราวอย่างไทยๆ ได้แบบไม่ทิ้งคุณค่าของอาหารและวัฒนธรรมไทยไปแม้สักนิดเดียว

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *